Samma

以店铺名称命名的招牌料理“秋刀鱼寿司”，是到访时值得一试的名物。它脱胎自纪州南部的传统押寿司，在调味清爽的醋饭上铺入新鲜紫苏叶，并大方用足秋刀鱼制作。分量虽足，入口却清爽利落，既适合作为酒席收尾的主食，也很适合两三个人分着享用，甚至常有客人专门打包带走。

与寿司同属秋刀鱼招牌吃法的，当属将鱼皮烤至焦脆的盐烤秋刀鱼。鱼肉松软且油脂丰腴，升腾的油烟香气与鱼内脏怡人的微苦交织，颇为下酒。此外，还有熊野直送的“整条风干秋刀鱼”，以及限定供应的“炸秋刀鱼”等，烹调方式各异，展现出秋刀鱼的多样风味。

鱼料理的精彩不仅限于秋刀鱼。大块切片的蓝鳍金枪鱼、醋渍青花鱼和竹荚鱼组合而成的刺身拼盘，向来以新鲜著称。此外，甜咸酱汁与猪肉、洋葱鲜味充分渗入的“肉豆腐”、手工土豆沙拉，以及可在甜口、辣口与高汤中选择口味的高汤玉子烧等经典一品料理，也同样毫不含糊。

饮品方面，山形的“大山”、四日市的“宫之雪”、和歌山的“纪土”等口感利落的日本酒均可自一合起售。除了生啤酒、沙瓦和高球，店里还备有自制瓶装甘薯烧酒，便于搭配料理酌饮。

店内洋溢着老式大众酒馆的温润气息，坐在桌席间慢慢品味菜肴与交谈十分惬意。晚市往往座无虚席，前往之前建议提前预约。