Samma

상호가 붙은 대표 요리 꽁치초밥(さんまずし)은 이곳을 찾았다면 가장 먼저 맛보아야 할 별미다. 기슈 미나베의 전통 오시스시(누름초밥)에서 유래해 산뜻한 초밥에 생차조기잎을 더하고 꽁치를 아낌없이 얹어 빚어낸다. 푸짐한 양이면서도 뒷맛이 산뜻해 술자리의 마무리로 주문하기에 좋으며, 여러 명이 나누어 먹기에도 알맞다. 기념 선물로 포장해 가는 손님이 있을 정도로 인기가 높다.

초밥과 함께 꼽히는 꽁치 요리의 묘미는 껍질을 바삭하게 구워낸 소금구이다. 살은 통통하고 기름기가 올라 있으며, 피어오르는 연기의 구수한 내음과 내장의 기분 좋은 쌉싸름함이 자연스럽게 술을 부른다. 또한 구마노에서 직송되는 꽁치 마른치통구이나 한정으로 선보이는 꽁치 튀김처럼 불질과 조리법을 달리한 다채로운 꽁치 요리가 준비되어 있다.

해산물 안주의 폭은 꽁치에만 머무르지 않는다. 두툼하게 썬 참다랑어와 시메사바, 전갱이 등을 담아낸 모둠 생선회는 남다른 신선도로 정평이 나 있다. 여기에 달착지근한 양념과 돼지고기, 양파의 감칠맛이 깊게 밴 고기두부, 손수 만든 감자 샐러드, 달콤한 맛·짠맛·다시마 육수 맛 중에서 고를 수 있는 다시마키 타마고(달걀말이) 등 기본 단품 요리도 빈틈이 없다.

주류는 깔끔한 맛을 자랑하는 야마가타의 오야마와 욧카이치의 미야노유키, 와카야마의 기도 같은 일본주를 한 홉부터 맛볼 수 있다. 생맥주와 사워, 하이볼에 더해 고구마 소주 오리지널 보틀도 갖추고 있어 요리에 맞춰 잔을 기울이기 좋다.

실내는 예스러운 대중 선술집 특유의 온기가 가득하며, 테이블석에서 차분하게 요리와 대화를 즐기기에 아늑하다. 저녁 시간에는 자리가 금세 차는 편이므로 방문할 때는 미리 자리를 예약해 두는 것을 권한다.