秋刀魚

店名を冠した看板料理「さんまずし」は、訪れたらまず味わっておきたい名物です。紀州南部の伝統的な押し寿司に由来し、あっさりとした酢飯に生の大葉を合わせ、秋刀魚を贅沢に使って仕立てられています。しっかりとしたボリュームがありながらも爽やかな後味で、お酒の締めに頼むのはもちろん、2人でシェアして楽しむのにも向いています。お土産として持ち帰る利用客もいるほどの人気の一品です。

寿司と並ぶ秋刀魚料理の醍醐味といえば、皮目をパリッと焼き上げた塩焼きです。身はふっくらとして脂がのり、立ちのぼる煙の香ばしさと肝の心地よいほろ苦さがお酒を誘います。また、熊野直送の「さんまの丸干し」や、限定で登場する「さんまフライ」など、火入れや仕立てを変えた多彩な秋刀魚の味わいが揃っています。

魚料理の厚みは秋刀魚だけにとどまりません。大ぶりに切られた本マグロやシメサバ、アジなどを盛り込んだ刺身盛り合わせは、鮮度の良さで定評があります。さらに、甘辛いタレと豚肉や玉ねぎの旨味がじんわり染み込んだ「肉どうふ」、手作りのポテトサラダ、甘口・辛口・だし汁から選べる出汁巻き玉子など、定番の一品料理も手抜かりがありません。

飲み物は、すっきりしたキレをもつ山形の「大山」や四日市の「宮の雪」、和歌山の「紀土」といった日本酒が一合から楽しめます。生ビールやサワー、ハイボールに加え、芋焼酎のオリジナルボトルも用意されており、料理に合わせて杯を進められます。

店内は昔ながらの大衆的な温もりに満ちており、テーブル席でじっくり料理と会話を楽しむのに心地よい空間です。ディナータイムは席が埋まりやすいため、訪問の際は予約を入れておくのがおすすめです。